star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Πασχαλινό Κέικ με γέμιση Κρέμα Βανίλιας

4 άτομα

25-30 λεπτά

Διακοσμημένο με μπισκότα φουντουκιού, φιστίκια Αιγίνης, σοκολατένια αυγά, κρέμα βανίλιας και ένα γλυκό σοκολατένιο λαγουδάκι του Πάσχα, αυτό το κέικ κρέμας χωρίς γλουτένη δεν είναι μόνο οπτικά απολαυστικό για το Πάσχα - είναι επίσης μια πραγματική γευστική αίσθηση! Μια αφράτη βάση από παντεσπάνι και μια νόστιμη γέμιση από κρέμα βανίλιας, βερίκοκα και μαρμελάδα κάνουν αυτό το κέικ απλά ακαταμάχητο.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

Μαγείρεμα

σε 25-30 λεπτά

Θερμοκρασία

170-175 °C

Προετοιμασία της βάσης για παντεσπάνι

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 20 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αέρινο και αφράτο.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι χωρίς γλουτένη και το ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα των αυγών.
Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα (δεν λαδώνουμε τα πλαϊνά!).
Ψήνουμε στους 175°C (στον αέρα) για περίπου 30 λεπτά. Δεν ξεχνάμε να κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα!
Μόλις κρυώσει, κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια.

Γέμιση του κέικ

Αλείφουμε την κάτω στρώση με λίγο γάλα και μαρμελάδα. Γαρνίρουμε με την κρέμα βανίλιας και τα ψιλοκομμένα βερίκοκα.
Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Αλείφουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε με κροκάντ από φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, σοκολατένια αυγά, κρέμα βανίλιας και το σοκολατένιο λαγουδάκι του Πάσχα.

Συστατικά