Σοκολατένιο γλύκισμα με βάση τα digestive μπισκότα της Schar

6 άτομα

2 ώρα 20 λεπτά

Ένα απολαυστικό γλύκισμα με ιδιαίτερη κρέμα σοκολάτας πάνω σε μια βάση από υπέροχα χωρίς γλουτένη digestive μπισκότα

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 20 λεπτά

Ψύξη

σε 2 ώρες

Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα σε κομμάτια.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από τα κομμάτια μπισκότου.
Τα μοιράζουμε σε έξι χαμηλά ποτήρια, ή μπολάκια για γλυκό και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα σοκολάτας.
Ρίχνουμε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ και το «δουλεύουμε» λίγο να μαλακώσει.
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και μαζί με το βούτυρο τα λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων (σκεπάζουμε με διαφάνεια, σταματάμε και ανακατεύουμε μετά το λεπτό ανά 30’’).
Αφού λιώσουν καλά και ανακατευτούν, ρίχνουμε στο λιωμένο μίγμα το κακάο και ανακατεύουμε εκ νέου να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε και το μασκαρπόνε στο μίγμα και ανακατεύουμε.
Με αυγοδάρτη χτυπάμε τα αυγά μας μαζί με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί, έως ότου αφρατέψουν για 4-5 λεπτά (θερμοκρασία παστερίωσης 60 β).
Τα ρίχνουμε στο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύουμε και ομογενοποιούμε το μίγμα μας.
Το μοιράζουμε πάνω από τα μπισκότα στα 6 μπολ μας.
Αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.
Πριν τα σερβίρουμε τα αφήνουμε λίγο εκτός ψυγείου να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου, σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα από πάνω και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.