star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Colomba Pasquale

Name: Colomba Pasquale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Ιταλικές
Ingredients: Για το ορεκτικό ψωμιού:; 60 γρ. Mix Bread; 40 ml χλιαρό νερό; 28 γρ. μαγιά μπύρας; Για τη ζύμη:; 560 γρ. Mix Bread; 5 γρ. αλεσμένοι σπόροι ψύλλιου (ίνες); 400 ml γάλα, χωρίς λακτόζη; 2 αβγά; 1 κρόκος αβγού; 200 γρ. βούτυρο; 100 γρ. σταφίδες, μουλιασμένες; 100 γρ. κράνμπερι; 110 γρ. ζάχαρη; 2 γρ. αλάτι; 5 ml ροδόνερο; Για το γλάσο/επικάλυψη:; 85 γρ. ζάχαρη άχνη; 2 γρ. εκχύλισμα βανίλιας; 30 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα; 1 ασπράδι αβγού; 5 γρ. πέρλα ζάχαρης; 20 γρ. αμύγδαλα

4 άτομα

55 λεπτά

Μια ιταλική συνταγή σκέτη απόλαυση! Αυτό το "Περιστέρι του Πάσχα" φέρνει τις υπέροχες γεύσεις της Ιταλίας κατευθείαν στο σπίτι σου.

Είτε πρόκειται για λιχουδιές σε σχήμα πλεξούδας, στρογγυλό, είτε σε σχήμα ζώου—η ζύμη με μαγιά είναι η ιδανική επιλογή για το Πάσχα. Και η Colomba Pasquale είναι ένα πραγματικό highlight για εμάς. Το "Περιστέρι του Πάσχα" όχι μόνο έχει απίστευτα νόστιμη γεύση, αλλά και πανέμορφη εμφάνιση. Και όπως όλοι γνωρίζουμε, το τρως πρώτα με τα μάτια σου. Μπορείςνα γίνεις ιδιαίτερα δημιουργικός με τη διακόσμηση, στολίζοντας το γλάσο με χοντρή ζάχαρη και αμύγδαλα. Με αυτή τη συνταγή, τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο σε ένα νόστιμο και χωρίς γλουτένη Πάσχα. Καλές γιορτές!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 15 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 40 λεπτά

Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και ζυμώνουμε με το αλεύρι για 5 λεπτά ώστε να σχηματιστεί το προζύμι.
Για την κύρια ζύμη, ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Προσθέτουμε σταδιακά το προζύμι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και μετά ενσωματώνουμε ζυμώνοντας το υπόλοιπο βούτυρο. Την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλες 2 ώρες.
Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, το ένα να είναι διπλάσιο από το άλλο, και πλάθουμε σε σχήμα περιστεριού.
Για το γλάσο, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και γλείφουμε τη ζύμη με ένα πινέλο.
Διακοσμούμε με αμύγδαλα και χοντρή ζάχαρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 40 λεπτά.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί σε σβηστό φούρνο για 5 λεπτά.

Συστατικά

Για το ορεκτικό ψωμιού:

γρ.

Mix Bread