star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και χωρίς γλουτένη

55 λεπτά

Τώρα το καλοκαίρι τα κολοκυθάκια είναι από τις πιο ελαφριές τροφές και οι πίτες όπως αυτή η κολοκυθόπιτα είναι ότι πιο εύκολο για να την παίρνεις μαζί σου στη παραλία ή γενικά έξω μαζί σου. Πανεύκολη βέβαια και η εκτέλεση αυτής της συνταγής της κολοκυθόπιτας χωρίς φύλλο και χωρίς γλουτένη.

Τρελαίνομαι για κολοκυθοκεφτέδες αλλά δε μπορώ τα τηγανιτά γιατί μου πέφτουν βαριά και στο να τα μαγειρεύω και στο στομάχι μου όταν τους τρώω. Έτσι και αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή, για περισσότερη ευκολία και για να είναι και αρκετά ελαφριά με λιγότερες θερμίδες. Ουσιαστικά είναι η συνταγή που χρησιμοποιούσα χρόνια τώρα, για τους κολοκεφτέδες μου, όταν είχα το χρόνο και τη διάθεση για το τηγάνισμα. Πλέον όμως τόσο η διάθεση για το τηγάνι μειώθηκε όσο και οι αντοχές του στομαχιού για τα τηγανιτά. Εννοείται βέβαια ότι δε θα μιλήσω και για την καημένη την ζυγαριά που άρχισε να αγκομαχάει.

Με αυτή τη συνταγή όμως, η κολοκυθόπιτά μου, είναι χωρίς πολλές ενοχές, εύκολη στην εκτέλεση και παραμένει παν νόστιμη!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 15 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 40 λεπτά

Θερμοκρασία

180 °C

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας τα, με τη σειρά που είναι γραμμένα πιο πάνω.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ (25Χ35 εκ.) αφού πρώτα το έχουμε ψεκάσει με το λάδι και το πασπαλίσει με τη τριμμένη φρυγανιά ή τα τριμμένα παξιμαδάκια.
Ραντίζουμε από πάνω με λίγο λάδι και λίγη τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά αν θέλουμε να έχει τραγανή κρούστα) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Notes

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί του Mix it Farina, το αλεύρι Mix B – Mix Pane.

Συστατικά

κ.σ.

Mix It Farina

700

γρ.

κολοκυθάκι

κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο

** Αβγά ελευθέρας βοσκής

1/2