star
star
star
star
star

Fajitas Κοτόπουλο με πίτες Mini Piadina

Name: Fajitas Κοτόπουλο με πίτες Mini Piadina
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Μεξικάνικες
Ingredients: 1 Mini Piadina; 1 στήθος κοτόπουλου; 1 μικρό αβοκάντο; 2 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για fajitas; ή; 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα; 1/2 κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη; 1/2 μάνγκο; χυμός μισού μοσχολέμονου; 2 κ.γλ. ξινή κρέμα; νιφάδες τσίλι, θρυμματισμένες; φρέσκος κόλιανδρος

1 άτομο

20-25 λεπτά

Ανακαλύπτουμε εκ νέου τις αγαπημένες fajitas της οικογένειας ως ένα απλό γεύμα με πίτες Mini Piadina! Το κοτόπουλο και το αβοκάντο μαγειρεύονται γρήγορα, καρυκεύονται με μείγμα μπαχαρικών για fajitas και σερβίρονται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με γλυκό μάνγκο και μια στάλα σάλτσα ξινής κρέμας για το τελείωμα!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 15 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 5-10 λεπτά

Πρώτα ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα μας.
Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα μάνγκο και αβοκάντο. Αφαιρούμε το κουκούτσι και ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο, στη συνέχεια κοβουμε το αβοκάντο και το μάνγκο σε μικρά κυβάκια. Τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα μικρό πιάτο και ρίχνουμε από πάνω το χυμό λάιμ. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό στο μείγμα μπαχαρικών για fajitas και ανακατευούμε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά (να μην είναι ροζ!). Προσθέτουμε την πάστα για fajitas στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να καλυφθεί το κοτόπουλο, μαγειρεύοντας για ένα ακόμη λεπτό, και στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά. Ψήνουμε τις Schär Mini Piadina σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τοποθετούμε μια πίτα σε ένα πιάτο, απλώνουμε σάλτσα και μετά το κοτόπουλο fajita μας. Γαρνίρουμε με την sour cream (ξινή κρέμα) από πάνω και για τελείωμα ραντίζουμε με λίγες νιφάδες τσίλι (μπούκοβο) και φρέσκο κόλιανδρο. Καλή απόλαυση!

Συστατικά

Mini Piadina

στήθος κοτόπουλου

μικρό

αβοκάντο

κ.γλ.

μείγμα μπαχαρικών για fajitas