Cupcakes με Κρέμα και Μπισκότα

• Στον κάδο του μίξερ , χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
• Προσθέτουμε το αλεύρι Schär και με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα. Χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά.
• Απενεργοποιούμε το μίξερ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
• Μοιράζουμε  τις χάρτινες φόρμες στη φόρμα για cupcakes και γεμίζουμε τα 3/4 κάθε φόρμας με το μείγμα.
• Σπάμε απαλά τα Choco Chip Cookies και μοιράζουμε πάνω στα cupcakes. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C για 18 λεπτά.

Για την επικάλυψη: 

• Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρώς υπόλευκο.
• Μόλις κρυώσουν τα cupcakes καλά, τα διακοσμούμε με το γλάσο.
• Προαιρετικά: μπορούμε να διακοσμήσουμε με κομμάτια μπισκότων ή κομματάκια σοκολάτας πάνω από το γλάσο.