star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfri kyllingesalat med gedeost og sprøde croutoner

Name: Glutenfri kyllingesalat med gedeost og sprøde croutoner
Prep time: 30 min
Cuisine: Middelhavskøkkenet
Ingredients: Til croutonerne:; 100 g Flerkorn; 2 olivenolie; 2 tsk. oregano; 1 tsk. rosmarin; 1 knivspids / knivspidser salt; Til salaten:; 2 kyllingebryster; 1 tsk. olivenolie; 200 g gedeost; 1 tsk. olivenolie; 100 g grøn salat; 1 håndfuld spinat; 1/4 stk. agurk; 200 g vindruer; 200 g cherrytomater; Til dressingen:; efter smag balsamicoeddike

2 personer

30 min

Denne salat er perfekt til sommeren!

Den er frisk og lækker - en god idé til frokost eller aftensmad! Salaten har alle mulige teksturer, og de sprøde croutoner er lige toppen over i’et. Croutonerne er en lækker snackidé i sig selv eller en perfekt topping til enhver slags salat.

Fremgangsmåde

Forberedelse

i 30 minutter

Skær Flerkorn-brødskiverne i tern.
I en skål blandes olivenolien med brødterningerne. Tilsæt derefter krydderierne, og vend forsigtigt rundt, indtil det er blandet. Fordel ternene på en bageplade med bagepapir. Bages ved 180 grader i ca. 15-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Vend terningerne en gang midtvejs i bagningen, så alle sider af croutonerne får farve.
Steg kyllingebrysterne på en pande ved middel til høj varme med 1 spsk. olivenolie. Krydr med salt, peber, rosmarin og oregano.
Skær gedeosten i skiver (ca. 1-2 cm tykke). Steg dem på en pande ved middel til høj varme i en spsk. olivenolie et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Riv salaten i stykker, og læg den i en skål. Tilsæt spinat, agurk, druer, cherrytomater, stegt kylling og den stegte ost.
Dryp lidt balsamicoeddike på toppen. Afslut med de sprøde croutoner.

Ingredienser

Til croutonerne:

100

Flerkorn

olivenolie

tsk.

oregano

tsk.

rosmarin

knivspids / knivspidser

salt

Til salaten: