Glutenfri græskarkage

• Rør smør og sukker sammen.
• Tilsæt æggene, et ad gangen. Skræl og finriv græskaret og rør det i dejen.
• Sæt ovnen på 175° C.
• Bland Fin Mix, bagepulver og kanel, og rør det i dejen. Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform, ca 24 cm i diameter. Brug fx Schär Pofiber.
• Bag kagen i den nederste del af ovnen i ca. 40 minutter.
• Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af.
• Bland smør, flødeost, flormelis og vaniljesukker til en glasur og lad den stå et stykke tid i køleskabet.
• Fordel glasuren på kagen og lad kagen stå i køleskabet indtil servering.

Tip! Ristede græskarkerner: Skyl og rens kernerne fra græskarkødet. Smør en ovnfast skål eller en bradepande med olie og kom græskarkerner og salt heri. Rist i ovnen ved 175° C i ca 20-30 minutter. De er færdige, når de har fået farve og begynder at dufte.