Mini Summer Puddings

• Beklæd 4 mini-budding forme med husholdningsfilm. Brug lidt ekstra film og lad den gå ud over kanterne.
• Varm frugt, tranebær, sukker og tranebærsaft op i en mellemstor gryde og lad det simre i 4-5 minutter.
• Forbered brødet - Skær en bund- og topcirkel ud af 1 skive brød, en mindre til toppen og en større til bunden.
• Fjern kanterne fra de andre brødskiver og skær dem i stænger.
• Læg den lille skive i bunden af skålen og beklæd kanterne med de lange brødstænger. Skær evt. stængerne til for at få længden at passe til skålen.
• Tag 3 spiseskefulde saft fra den kogte frugt til side, fordel den kogte frugt mellem de brødbeklædte skåle, læg den sidste store brødskive ovenpå og tryk den forsigtigt ned. Læg det overskydende husholdningsfilm rundt om buddingen.
• Stil på køl natten over, hvis det er muligt. Vend den lille budding ud på en tallerken, dryp med den gemte saft hvis brødet pletvis mangler farve fra juicen.
• Pynt evt. med ekstra frugt.

A serving of this recipe is suitable for a low FODMAP diet. The Schär product* used in this recipe is certified as low in FODMAPs under the Monash University Certification Programme.

*Monash University Low FODMAP Certified trademarks used under licence in the United Kingdom by Dr Schär. One serve of this product can assist with following the Monash University Low FODMAP diet™. A strict low FODMAP diet should not be commenced without supervision from a healthcare professional.