star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Vepřová pečeně v chlebovém těstě

Name: Vepřová pečeně v chlebovém těstě
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Jiná
Ingredients: 800-900 g; Na těsto:; 1 balení Mix It Dunkel; 8 g sušené droždí; nebo; 16 g čerstvé droždí; ½ ČL sůl; ½ ČL cukr; 1 PL olivový olej; 550 ml vlažná voda; 1 vaječný žloutek na potření; 1 PL mléko na potření

130 min

Recept na plněný bezlepkový chléb, který zaujme! Chleba provoněný vepřovou pečení uvnitř posilní a potěší každého mlsného strávníka.

Vaření

Příprava

během 20 minut

Vaření

během 50 minut

Chlazení

během 60 minut

Teplota

200-230 °C

Krátce vaříme vepřový ořech nebo panenku ve vroucí vodě a pak pokračujeme ve vaření na nízkém ohni po dobu dalších 20 minut.
Maso vyjmeme z vody a necháme vystydnout. Mezitím připravíme chlebové těsto.
Do mouky přidáme sůl a směs nasypeme do mísy. Droždí rozpustíme v teplé vodě spolu s cukrem.
Smícháme mouku a tekutou směs, až vznikne hebké těsto. Těsto by se mělo odlepovat od mísy.
Mísu zakryjeme vlhkou utěrkou a necháme 10 minut odpočinout.
Těsto vyválíme na pomoučněném válu do tvaru 1 cm silného obdélníku. Maso položíme doprostřed a zabalíme do těsta, až ho celé pokryjeme.
Odkrájíme přebytečné těsto a použijeme ho na dekoraci, kterou podle libosti zkomponujeme na chlebovém těstu.
Roládu dáme na plech vyložený pečicím papírem švem dolů a necháme asi 30 minut odpočinout na teplém místě.
Smícháme žloutek s mlékem a touto směsí potřeme chlebové těsto. Troubu zahřejeme na 230°.
Do trouby dáme mísu s vodou. Vepřové maso pečeme 50 minut na prostředním patře trouby.
Po 10 minutách snížíme teplotu na 200°C.
Ještě vroucí maso nakrájíme na plátky a podáváme.