FacebookVaření
Příprava
během 40-45 minut
Vaření
během 15 minut
- Očisti pórek a nakrájej na tenké plátky. V pánvi nechej zpěnit se 2 polévkovými lžícemi oleje, následně nechej podusit po dobu 8–10 minut; v případě nutnosti přidej několik polévkových lžic vody. Nechej zredukovat tekutinu a případně dochuť troškou soli.
- Kapary omyj pod tekoucí vodou a společně s petrželí nakrájej na jemné kousky. V míse smíchej hovězí a vepřové mleté maso dohromady. Přidej nakrájené kapary a špetku soli a poté maso vytvaruj do 4 stejně velkých hamburgerů. Lilkové řezy griluj na litinové pánvi po každé straně 1 minutu a okořeň trochou olivového oleje, soli a oregana. Rozkroj housky na poloviny a orestuj je na horké pánvi stranou řezu směrem dolů. Burgery z mletého masa griluj po každé straně asi 2 minuty.
- Pak hamburgery slož dohromady následujícím způsobem: Plochy řezu na houskách potři trochou tatarské omáčky a na každou spodní stranu polož nejdříve lilek, hamburger a pórek, na to přilož horní stranu housky a vše zafixuj pomocí grilovací jehly.
- Pokud si chceš tatarskou omáčku připravit doma, můžeš postupovat následovně. Uvař dvě vejce, oloupej a odděl od sebe žloutek a bílek. Jemně nakrájej okurky s kapary, petrželí a estragonem. Vařený vaječný žloutek zpracuj v misce s octem, špetkou soli a trochou mletého černého pepře.
- Přidej k tomu oba čerstvé žloutky a zamíchej do směsi pomocí mixéru, pomalu (po kapkách) přidávej olej. Musíš dát pozor na to, aby oleje nebylo najednou přidáno příliš mnoho a abys míchal/a vždy stejným směrem. Omáčka je hotová tehdy, pokud má krémovou konzistenci a ztuhne; přidej k ní předem nasekané suroviny.
Složení
Na burgery:
300
g
hovězí maso mleté
200
g
mleté maso vepřové
1
PL
kapary
70
g
pórek (zelená část)
1
balení
Hamburger
cart
Kde koupit
4
plátky
lilek
samo-vyrobená tatarská omáčka
2
větvičky
petržel
extra panenský olivový olej
oregano
sůl
Pro tatarskou omáčku:
4
vejce
3
kyselé okurky
1
PL
kapary
1
PL
bílý ocet
1
větvička
petržel
1
větvička
estragon
200
ml
slunečnicový olej
sůl
zrnka pepře
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez laktózy
Bez přidaného mléka
Bez přidaných ořechů
Bez přidaného ovsa
Bez přidaného sezamu
Bez palmového oleje
Bez pšenice
Výrobky v receptu
Související recepty
Schär is worldwide
Evropa
Východní Evropa
USA, Kanada a Jižní Amerika
Asie, Afrika a jiné země
Mezinárodně
