Dýňové noky

4
15

Dýňové noky bez lepku, to jsou speciální jemné těstovinové taštičky, které se v severní Itálii tradičně připravuji na Štědrý večer. Výtečně chutnají i s rajčatovou omáčkou. Zkuste ná recept!

Suroviny

60 g Paniermehl - Breadcrumbs
300 g směs na těsto
1 kg dýně
½ lžičky mletý muškátový oříšek
3 lžičky strouhaného parmezánu
50 g máslo
5 šalvějové listy

Příprava

  • Doporučujeme náplň připravit den předem a nechat odpočinout v ledničce.
  • Nakrájíme dýně na kousky, odstraníme slupku a semínka.
  • Kousky dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme péct asi 30 minut v troubě předehřáté na 180°C.
  • Čas od času vidličkou zkontrolujeme, jestli jsou kousky dýně upečené. Musí být opravdu měkoučké.
  • Rozmixujeme dýňovou dužinu v míse se strouhankou, parmezánem a muškátovým květem.
  • Dobře prohněteme a dáme do ledničky. Připravíme vaječné těstoviny, jak je uvedeno v příslušném receptu.
  • Vyválíme nepříliš tenkou vrstvu a nožem nakrájíme těstové čtverečky o velikosti 5-6 cm.
  • Na každý čtvereček čajovou lžičkou položíme náplň, pak čtverečky uzavřeme na způsob bonbónku.
  • Taštičky vaříme ve velkém množství osolené vody na nepříliš prudkém ohni a scedíme asi po 10 minutách anebo když zjistíme, že jsou už vařené.
  • Dobře je scedíme a ochutíme rozpuštěným máslem, šalvějí a - dle chutí - parmezánem.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg