star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Paste cu sos de ricotta și mazăre 🍝🌿

Name: Paste cu sos de ricotta și mazăre 🍝🌿
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 1-12 Spaghetti 250gr; 16 mazăre congelată, dezghețată; 2 + 1/2 lingură smântână; 1/4 cană ricotta, parțial degresată; 2 lingură parmezan ras; 1/2 cană pătrunjel, tocat grosier; 3/4 linguriță sare; 3/4 linguriță piper negru, proaspăt măcinat; 1 praf de nucșoară; 1/3 cană stock (supă) de legume

6 persoane

20 min

Această rețetă a fost creată pentru Schär de Chef Sarah Green, absolventă a Culinary Institute of America, specializată în preparate fără gluten.

Mod de preparare

Pregătire

în 10 minute

Mod de preparare

în 10 minute

Pune pe foc un vas mare cu apă sărată și adu-l la fierbere.
În timp ce aștepți ca apa să fiarbă, într-un bol al unui robot de bucătărie, adaugă mazărea decongelată, smântâna, ricotta, parmezanul ras, pătrunjelul, sarea, piperul și nucșoara și mixează timp de 1–2 minute, până obții un sos fin. În timp ce mazărea se mixează, adaugă treptat supă de legume, după necesitate. Pune sosul deoparte.
Când apa fierbe, adaugă pastele și amestecă ocazional, până sunt gătite, aproximativ 8 minute. Când pastele sunt al dente, păstrează o cană din apa în care au fiert, apoi scurge restul într-o sită.
Pune pastele înapoi în oală și amestecă cu 1 ½ cană de sos de mazăre, până sunt bine acoperite. Dacă pastele sunt prea lipicioase, adaugă câte o lingură din apa păstrată, până când sosul are consistența dorită.
Servește imediat, cu un strop de parmezan proaspăt ras și savurează!