FacebookMod de preparare
Pregătire
în 60-75 minute
Mod de preparare
în 55-60 minute
- Cântărește apa, uleiul și sarea în bolul mixerului.
- Apoi adaugă restul ingredientelor uscate, iar la final cântărește drojdia.
- Amestecă toate ingredientele timp de 30 de secunde la viteză mică, apoi frământă 5 minute la viteză medie. Menține marginile bolului curate, răzuindu-le constant.
- Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă-l într-un loc cald (aprox. 24–28°C) timp de 45 de minute. Important: aluatul își dezvoltă textura în această perioadă de repaus.
- Dacă dorești o miez mai compact și pori mai fini, înjumătățește timpul de repaus.
- Preîncălzește cuptorul la 210°C cu ventilație (sau 220°C sus/jos).
- Sfat pentru abur: pune o tavă metalică sau un vas termorezistent gol pe fundul cuptorului.
- Pune aluatul pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, formează-l și modelează-l în forma dorită.
- Presară puțin Mix B deasupra.
- Lasă-l la dospit aproximativ 25–30 de minute (în funcție de temperatura camerei).
- Crestează aluatul, pune-l în cuptor și toarnă un pahar cu apă în tava încinsă așezată pe fundul cuptorului (pentru abur). Închide imediat ușa cuptorului.
- Coace pâinea timp de 60 de minute.
- Las-o să se răcească pe un grătar.
Ingrediente
500
g
apă călduță
30
g
ulei de rapiță
sau
30
g
ulei de floarea soarelui
8
g
sare
400
g
50
g
făină de in
50
g
făină de hrișcă
10
g
drojdie uscată/drojdie proaspătă (½ din cantitatea de drojdie uscată)
6
g
condiment pentru pâine / amestec de condimente pentru pâine
Produseledin această rețetă
Rețete asociate
Schär is worldwide
Europa
Europa de est
SUA, Canada și America de sud
Asia, Africa și alte țări
Internațional
