star
star
star
star
star-off

Chifle

Name: Chifle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 450 g apă călduță; 8 g sare; 40 g ulei de floarea soarelui; sau; 40 g ulei de rapiță; 500 g Mix Bread; 10 g drojdie uscată; sau; 21 g drojdie proaspătă

12 persoane

1 hr 15 min - 1 hr 20 min

Chiflele preparate în casă, proaspăt scoase din cuptor, au întotdeauna un gust bun!

Mod de preparare

Pregătire

în 20 minute

Mod de preparare

în 20 minute

Răcire

în 35-40 minute

Temperatura

200-220 °C

Mai întâi se pun uleiul și apa în bolul de frământat, apoi sarea, făina decojită și drojdia la sfârșit.
Se setează mașina de frământat la viteză minimă pentru primele 30 de secunde, apoi la viteză medie timp de 5 minute.
După ce se obține un amestec omogen se scoate compoziția din mașina de frământat.
Se acoperă castronul cu o pânză umedă și se lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute.
După ce aluatul s-a odihnit, se cântăresc bucăți de aluat de 80 g și se formează chifle. Opțional, se poate tampona după cu făină.
Lăsăm bucățile de aluat să crească timp de 30 de minute pe tava tapetată cu hârtie de copt.
Se preîncălzește cuptorul la 210 °C convecție sau la 220 °C căldură de sus/jos. Așezăm un recipient gol, rezistent la căldură, în partea de jos a cuptorului.
După ce au fost lăsate să crească, se stropesc cu apă chiflele neacoperite cu făină și se crestează după preferințe (max. 5 mm adâncime).
Se pun chiflele în cuptor, se toarnă un pahar de apă în recipientul încălzit din partea de jos și se închide imediat ușa cuptorului.
Timpul de coacere este de aproximativ 25 de minute, în funcție de culoarea dorită și de mărimea aluatului.
Se scot chiflele coapte din cuptor și se pot lăsa la răcit.
Sfat: Chiflele proaspăt răcite pot fi congelate.