FacebookMod de preparare
Pregătire
în 40-45 minute
Mod de preparare
în 40-45 minute
- Pune sarea, zahărul, laptele, uleiul și apa în bolul mixerului.
- Cântărește făina și adaugă drojdia peste făină.
- Lasă mixerul să amestece 30 de secunde la viteză mică, apoi frământă timp de 5 minute la viteză maximă. La început este foarte important să răzuiești marginile bolului, astfel încât toate ingredientele să fie încorporate în aluat.
- Preîncălzește cuptorul la 210°C cu ventilație (sau 220°C sus/jos) și pune pe fundul cuptorului un vas termorezistent metalic gol, o formă veche sau o tavă veche.
- Unge forma de copt cu un strat subțire de ulei și tapetează baza cu hârtie de copt.
- După frământare, scoate aluatul din bol și formează-l într-o bilă pe blatul de lucru folosind puțină făină. Nu lucra aluatul prea delicat — dacă este prea puțin frământat, se pot forma goluri în pâine în timpul coacerii.
- Aplatizează bila, adună marginile spre centru și rulează aluatul într-un sul.
- Împarte sulul în 4 bucăți și așază-le în formă rotindu-le la 90°, astfel încât partea tăiată să fie orientată spre exterior (metoda „4-Pieces”).
- Lasă pâinea la dospit 40 de minute.
- Preîncălzește din nou cuptorul la 210°C cu ventilație sau 220°C sus/jos, împreună cu vasul termorezistent în interior.
- Introdu forma cu pâinea în cuptor.
- Toarnă aproximativ 100 ml de apă în vasul încins și închide imediat ușa cuptorului.
- Coace pâinea timp de 40–45 de minute la 210°C cu ventilație sau 220°C sus/jos, în funcție de cât de rumenită o dorești.
- Scoate pâinea pe un grătar și las-o să se răcească.
Ingrediente
250
g
210
g
apă călduță
15
g
zahăr
4
g
sare
40
g
ulei de floarea soarelui
2
lingură
lapte
10
g
drojdie uscată/drojdie proaspătă (½ din cantitatea de drojdie uscată)
Produseledin această rețetă
Rețete asociate
Schär is worldwide
Europa
Europa de est
SUA, Canada și America de sud
Asia, Africa și alte țări
Internațional
