star
star
star
star
star

Pachețele de paste piemonteze fără gluten (Agnolotti alla Piemontese)

Name: Pachețele de paste piemonteze fără gluten (Agnolotti alla Piemontese)
Prep time: 40 min
Cuisine: Italian,Mediterană
Ingredients: Pentru aluat:; 300 g Mehl Farine; 3 ouă; puțin apă; sare; Pentru umplutură:; 150 g carne tocată de vițel; 50 g carne de porc tocată; 20 g șalote tocate; 1 ou; puțin ulei de măsline; usturoi; sare; piper alb; rozmarin; salvie; busuioc; frunze de dafin; 100 g unt; puțin brânză parmezan

4 persoane

44 min

Asemănătoare cu ravioli, dar mult mai simplu de preparat! Această versiune fără gluten de Agnolotti alla Piemontese este o modalitate rapidă și ușoară de a vă satisface pofta de paste proaspete italienești.

Agnolotti sunt pachețele tradiționale de paste care provin din dealurile Piedmont din Italia. Umplute cu două sau trei tipuri diferite de carne și cu un amestec de ierburi aromatice proaspete, această rețetă reprezintă o modalitate delicioasă de a te bucura de paste. Această rețetă de paste piemontese fără gluten folosește pentru umplutură un amestec rafinat de carne fragedă de vițel și carne suculentă de porc. Poți folosi orice fel de carne, în funcție de preferințe. Cel mai bun mod de a le servi este și cel mai simplu: unt topit și parmezan.

Mod de preparare

Pregătire

în 40 minute

Răcire

în 4 minute

Se amestecă făina, ouăle, apa și sarea. Se lasă să stea timp de 5-10 minute.
Amestecă carnea de porc și carnea de vițel tocată mărunt și adaugă sare, piper și diverse ierburi aromatice tocate.
Se rumenește ușor usturoiul și șalota (ceapă roșie) în ulei de măsline și se adaugă la carnea tocată. Amestecă și condimentează.
Întinde aluatul și taie-l în pătrate cu forma potrivită (format original 4 x 4 cm).
Punem umplutura în centru folosind o lingură, ungem marginile aluatului cu apă și acoperim cu un al doilea pătrat.
Sigilează bine marginile tăind excesul de aluat. Mai apoi se fierb timp de aproximativ 4 minute în apă cu sare.
Odată fierte, se servesc cu unt și cu parmezan.

Ingrediente

Pentru aluat:

300

Mehl Farine

Unde să cumpărați

ouă

puțin

apă

sare

Pentru umplutură:

150

carne tocată de vițel