star
star
star
star
star

Găluște bavareze cu varză 🥔🥬

Name: Găluște bavareze cu varză 🥔🥬
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 400 g cartofi; 120 g Mix It! Universal; 40 g iaurt; 8 g sare; după gust semințe de chimen; după gust nucșoară măcinată; 1 pachet varză murată; 1 lingură tărâțe de semințe de psyllium măcinate (fibră-tărâțe)

2 persoane

70 min

Găluște bavareze cu varză (Schupfnudeln mit Kraut) sunt o specialitate tradițională din Baden — perfecte pentru o cină rapidă și gustoasă! Cine dorește, le poate savura și în variantă dulce, alături de Rote Grütze (budincă de fructe roșii) sau un compot de fructe.

Mod de preparare

Pregătire

în 30 minute

Mod de preparare

în 10 minute

Răcire

în 30 minute

Spală bine cartofii și fierbe-i în apă cu sare până devin moi.
Lasă-i apoi să se răcească complet.
Curăță cartofii de coajă și pasează-i printr-o presă pentru cartofi.
Adaugă făina, cojile de psyllium, sarea, chimenul, nucșoara și iaurtul, apoi frământă foarte bine până când ingredientele se combină și obții un aluat ușor lipicios.
Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 60 de minute.
Formează o rolă din aluat și taie bucăți groase cât un deget, apoi modelează-le sub formă de Schupfnudeln (găluște alungite). Cel mai ușor se lucrează pe o suprafață ușor înfăinată, cu mâinile umede.
Pune apă ușor sărată la fiert într-o oală mare și adaugă găluștele.
Redu focul și lasă-le să fiarbă ușor — când se ridică la suprafață, sunt gata.
Strecoară-le și prăjește-le într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei până devin aurii și crocante.
Pregătește varza murată conform instrucțiunilor de pe ambalaj (sau folosește una făcută în casă) și servește-o alături de Schupfnudeln.