star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Mușchi de vită cu penne fără gluten

Name: Mușchi de vită cu penne fără gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 600 g file de carne de vită; 3 ciuperci shiitake; 1 șalotă; 3 căței de usturoi; 3 lingură smântână maturată; 30 g brânză parmezan; 100 ml stock (supă) de pui; 300 g Penne 250gr; 100 ml vin alb; 400 ml cremă; puțin sucul de la o lămâie; 1 trufă neagră; 5 fire cimbru; 2 fire oregano; 4 fire busuioc; 1 o mână arpagic; puțin ulei de măsline; puțin unt; 1 praf de Fleur de Sel (sare de mare); 1 praf de piper

4 persoane

45-55 min

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare ale noastre pentru orice petrecere. Cremos, gustos și mai ușor de preparat decât ai crede.

Impresionează-ți prietenii cu această rețetă sofisticată de filet de vită și penne fără gluten. Cu trufe negre, vin alb, parmezan, ciuperci shiitake, file suculent de vită si o bogăție de ierburi aromate proaspete, acest fel de mâncare pe bază de paste are toate aromele pe care ți le-ai putea dori vreodată. Rezultatul este un sos de carne bogat și cremos, care îi va face pe toți să dorească încă o porție.

Mod de preparare

Pregătire

în 25 minute

Mod de preparare

în 20-30 minute

Temperatura

200 °C

Fierbe pastele penne în apă cu sare.
Taie fileul de vită în trei medalioane, asezonează-le cu sare și piper și prăjește-le într-o tigaie, punând ulei de măsline pe ambele părți.
Adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți, o crenguță de cimbru, o lingură de unt, apoi pune tava la cuptorul preîncălzit și coace fileul la 200° C.
Taie ciupercile shiitake în jumătate, îndepărtează tulpinile, taie-le felii și prăjește-le în ulei de măsline.
Curăță eșalota și un cățel de usturoi, toacă-le mărunt și adaugă-le la ciuperci.
Se toarnă vin alb și se lasă totul să fiarbă câteva minute, apoi se adaugă supa de pui și smântâna.
Se condimentează cu sare, piper, lămâie și condimente. Ia de pe foc compoziția, adăugă crème fraîche împreună cu untul și amestecă.
Peste compoziție se rade parmezan.
Se adaugă sosul rezultat peste penne, se serveste si se pune cate o bucată de file pe fiecare farfurie, apoi se rad câteva fâșii de trufe peste.