star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Fideuá fără gluten 🍤

Name: Fideuá fără gluten 🍤
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Mediterană
Ingredients: 250 g Capelli d'Angelo; 20 ml ulei de măsline extra virgin; 500 ml ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit); 1 sepie; 2 căței de usturoi; 1/2 ardei gras roșu; 1 mic ardei gras verde; 30 g sos de roșii prăjite; 1 linguriță praf de paprika dulce; 1 linguriță boia iute; 750 ml supă de pește și fructe de mare; 1 frunză de dafin; 1 buchet pătrunjel proaspăt

5 persoane

130-140 min

Descoperă fideuá în stil spaniol, cu sepie și paste Capelli d’Angelo, pregătită în mod autentic și reinterpretată în varianta fără gluten. Acest preparat cu influențe spaniole combină sepie fragedă, ardei sotați și o supă aromată de pește și fructe de mare, finalizat cu un strop de ulei de măsline extravirgin.

Perfect pentru cinci persoane, este o rețetă sățioasă, plină de savoare, care aduce tradiția mediteraneană direct la masa ta.

Mod de preparare

Pregătire

în 90 minute

Mod de preparare

în 40-50 minute

Într-o tigaie largă și joasă, călește legumele tocate mărunt până se înmoaie.
Între timp, taie sepia în cuburi. Când legumele sunt bine călite, adaugă sepia și gătește până se rumenește ușor.
După rumenire, adaugă sosul de roșii, foaia de dafin și boiaua, împreună cu puțină supă de pește și fructe de mare. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când sosul se reduce.
Separat, prăjește pastele într-o cratiță cu ulei de floarea-soarelui. Când devin aurii, scoate-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și pune-le deoparte.
Adaugă pastele peste baza de legume și sepie, apoi acoperă cu supa rămasă. Gătește fără capac, la foc mediu-mare, timp de 6–7 minute, fără a amesteca excesiv.
După acest timp, acoperă tigaia și lasă preparatul să se odihnească încă 5 minute.
Servește presărând pătrunjel proaspăt tocat și un strop de ulei de măsline extravirgin.

Ingrediente

250

Capelli d'Angelo

Unde să cumpărați

ulei de măsline extra virgin

500

ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)

sepie

căței de usturoi

1/2

ardei gras roșu

mic