star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Mini Quiches

0 min

Deze Mini Quiches van @ayaglutenvrij zijn luchtig, hartig en perfect voor iftar of suhoor. Met een zachte, kruidige basis en een vulling van groenten, olijven en tonijn, bieden ze een voedzame, eenvoudige en smaakvolle optie tijdens de vastenmaand. 🌙

En als je op zoek bent naar een lactosevrije versie, kun je makkelijk plantaardige alternatieven voor de melk en yoghurt gebruiken!

Bakken

Voorbereiding

Giet de warme melk in een beker, voeg de gist en suiker toe en roer goed door. Laat het mengsel staan tot het gaat schuimen.
Klop de eieren los in een kom, voeg de yoghurt, olie en het gistmengsel toe en meng goed door. Voeg daarna de bloem, zout en tijm toe en roer tot het beslag glad is. Dek de kom af en laat het 40 minuten rijzen.
Snijd de groenten in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan, bak de ui glazig en voeg de paprika, knoflook en kruiden toe. Bak het groentemengsel beetgaar en laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de quichevormpjes in met boter en bestuif ze met bloem. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en voeg de groenten, olijven en tonijn toe. Strooi gedroogde peterselie over de vulling.
Zet de quiches in de oven en bak ze 35 minuten goudbruin en gaar. Laat ze 5 minuten afkoelen in de vormpjes, haal ze uit de vormpjes en laat verder afkoelen op een rooster.

Ingrediënten

100

Mix Brot

125

oat milk

gist

suiker

middelgroot

eieren

100

witte Griekse yoghurt

olijfolie