star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenvrije cinnamon rolls

Name: Glutenvrije cinnamon rolls
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Ingredients: 400 g; 9 g; 200 ml; 2 TL; een beetje; 60 g; 50 g; 1 *scharreleieren; 1 EL; 110 g; 60 g

80 min

Een heerlijk dessertrecept: de cinnamon rolls, ook wel bekend als kaneelbroodjes. Deze zachte en erg luchtige kaneelbroodjes ogen spectaculair en zijn ook onwijs lekker. Of je nu een snack zoekt, een traktatie of een heerlijk ontbijt: het antwoord is dit glutenvrije cinnamon rolls-recept.

Bakken

Voorbereiding

60 minuten

Bakken

20 minuten

Doe de gist en lauwwarme melk in een kommetje, en laat 5 minuten staan zodat de gist actief wordt.
Doe in een andere kom de meel, xanthaangom, zout, suiker, gesmolten roomboter en het ei. Meng dit door elkaar. Voeg dan de lauwwarme melk toe aan het deeg en kneed het deeg met een deeghaak voor 8-10 minuten.
Vorm een bal van het deeg, leg het in je mengkom en doe hier een vochtige theedoek overheen. Zet het in een warme plek in je huis. Is het winter, en heb je geen goede warme plek? Verwarm je oven dan voor op 60 graden, zet ‘m uit en doe jouw mengkom erin. Hier kan het deeg goed rijzen.
Doe alle ingrediënten voor de vulling in een kom en klop met een vork door elkaar.
Bestrooi je aanrecht met meel en rol het deeg uit in een rechthoekige vorm. Bestrijk het deeg met de vulling en rol het deeg over de lange zijde voorzichtig op. Snijd de rol in plakjes.
Neem een ovenschaal en vet deze in met boter. Leg hier de cinnamon rolls in. Leg er een natte theedoek overheen en laat opnieuw rijzen, ditmaal 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de kaneelbroodjes in 20 minuten gaar.
Als je wilt kun je eventueel een frosting maken en ze hiermee versieren, wanneer de cinnamon rolls zijn afgekoeld. Dit maakt ze wel flink zoeter.