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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 30 minuti
Temperatura
180 °C
- Cominciate preparando la crema pasticcera, in modo che possa raffreddarsi completamente prima di guarnire le zeppole, seguendo la nostra ricetta qui.
- Versate in un pentolino l’acqua e il burro tagliato a tocchetti.
- Appena bolle e il burro si è fuso, versate in un solo colpo tutta la farina, mescolando energicamente con il cucchiaio di legno.
- Aggiungete un pizzico di sale. Lasciate cuocere finchè sul fondo della pentola si sia formata una patina traslucida ed il composto si stacchi facilmente dai bordi (circa 3-4 minuti a fiamma media).
- Versate il composto in una ciotola resistente al calore e fate intiepidire per pochi minuti.
- Aggiungete un uovo alla volta, mescolando con lo sbattitore. Aggiungete l’uovo successivo solo quando il composto avrà assorbito del tutto l’uovo precedente.
- Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°.
- Rivestite la placca con carta da forno e utilizzando una tasca per pasticcere, realizzate degli anelli di impasto ben distanziati, di diametro di 5 centimetri circa.
- Infornate la teglia per 30 minuti, posizionandola ad altezza centrale nel forno.
- Una volta trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare le zeppole con lo sportello del forno leggermente aperto per una quindicina di minuti, quindi sfornate.
- Quando le zeppole saranno completamente fredde, decoratele con un ciuffo di crema pasticcera, l’amarena sciroppata e lo zucchero a velo.
Ingredienti
150
g
250
ml
acqua
100
g
burro
4
uova
1
presa/e di
sale
Per la decorazione:
q.b.
zucchero a velo
250
ml
crema pasticcera
20
amarene sciroppate
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
