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Focaccia alta con olio extravergine d´oliva
servings
6 persone
time
2 hr 50 min - 3 hr
Ricetta infallibile per una focaccia profumata e sofficissima? Eccola qui: la focaccia alta con olio extravergine d’oliva, perfetta da mangiare tal e quale o da farcire con salumi e formaggi!
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Preparazione
in 10-20 minuti
Cottura
in 40 minuti
Raffreddamento
in 2 ore
Temperatura
220 °C
- Versare in una ciotola la farina Mix B e mescolarla con il lievito disidratato. Aggiungere a filo l’acqua tiepida, quindi iniziare a mescolare il composto con un cucchiaio o una spatola. Si otterrà un impasto ancora un po’ grumoso, a cui si dovrà aggiungere il sale e l’olio nelle quantità indicate in ricetta. Riprendere a mescolare con il cucchiaio, fino ad ottenere un impasto amalgamato ma quasi liquido.
- Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in forno spento per 2 ore.
- Riprendere la ciotola e verificare che l’impasto sia raddoppiato, quindi foderare una teglia rettangolare da 25x 25 centimetri con carta da forno.
- Accendere il forno in modalità statica a 220°.
- Ungere con olio extravergine d’oliva la carta da forno e versare l’impasto nella teglia. Muovere leggermente la teglia per far distribuire l’impasto che anche dopo la lievitazione si presenta piuttosto liquido.
- Bagnare le mani e ungerle con olio extravergine d’oliva e formare con i polpastrelli tanti buchi sulla superficie della focaccia. Spolverare con origano secco e con un filo d’olio e infornare a 220° per 40 minuti in forno statico.
- Sfornare e far intiepidire prima di tagliare a pezzi la focaccia.
Ingredienti
500
g
750
ml
acqua tiepida
10
g
lievito disidratato
10
g
sale iodato
20
ml
olio extravergine di oliva
q.b.
origano
q.b.
olio extravergine di oliva
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
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