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Crocchette di formaggio e prosciutto crudo stagionato

Tags: Fingerfood
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Le crocchette sono sempre un’ottima soluzione! Se non sai cosa fare per cena o magari aspetti degli ospiti, le crocchette sono sempre una scelta giusta! Queste deliziose crocchette di formaggio e prosciutto crudo stagionato saranno un successo garantito e poi per prepararle basterà poco più di mezz’ora!

Ingredienti:

150 g Farina
200 g (Serrano) prosciutto crudo
150 g formaggio grattugiato
1 pic. cipolla
100 g burro
1 l latte fresco intero
sale e pepe
Per la panatura:
uovo
Pan Gratí
Farina

Preparazione

  • Tagliare il prosciutto crudo minutamente e tenere da parte.
  • Scaldare il latte in una casseruola e tenere da parte.
  • In una padella rosolare un trito di cipolla con il burro.
  • Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungere il prosciutto crudo tritato.
  • Aggiungere poco per volta la farina e rosolare per 2 minuti aiutandosi con una frusta.
  • Aggiungere il latte gradatamente e mescolare di continuo con la frusta finché il composto non si addensa; occorreranno 10 minuti.
  • Aggiustare di sale e pepe.
  • Continuare a mescolare e lasciare sobbollire per altri 2 minuti.
  • Aggiungere il formaggio e amalgamare il tutto.
  • Disporre l’impasto in una teglia rettangolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
  • Prima di formare le crocchette preparare 3 ciotole; una con la farina, l’altra con l’uovo sbattuto, e l’ultima con il pangrattato.
  • Aiutandosi con due cucchiai prendere via via parte del composto e formare le crocchette, passarle per bene nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine cospargerle di pangrattato.
  • Friggere le crocchette nell’olio finché non saranno dorate su ogni lato.
  • Far sgocciolare su un piatto rivestito di carta da cucina.
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