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Colomba veloce senza glutine e con gocce di cioccolata

Name: Colomba veloce senza glutine e con gocce di cioccolata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 260 g Mix C - Torte e Biscotti; 260 g zucchero semolato; 180 g burro; 4 uova; 10 g lievito per dolci; q.b. sale; 100 g gocce di cioccolato; 300 g zucchero semolato; 80 ml acqua; ovetti di pasqua colorati

8 persone

60 min

La colomba è il classico dolce pasquale, ma realizzarlo nella versione tradizionale, richiede una buona manualità. Ecco allora una versione semplificata ma altrettanto golosa.

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Cottura

in 45 minuti

Temperatura

180 °C

Per realizzare l’impasto della Colomba veloce senza glutine con gocce di cioccolata, iniziare tagliando il burro a dadini e versarlo in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero e amalgamare con una spatola, appena il composto inizia a diventare sbricioloso, lavorarlo con uno sbattitore elettrico fino a quando non assume un aspetto omogeneo.
Aggiungere un uovo alla volta e farlo assorbire completamente, prima di aggiungere il successivo aiutandosi con lo sbattitore elettrico.
Mescolare il lievito alla farina e aggiungerne un terzo nel composto con le uova. Amalgamare perfettamente ed aggiungere la metà della farina rimasta. Incorporare completamente ed aggiungere il resto della farina ed il pizzico di sale.
Ottenuto un composto uniforme unire le gocce di cioccolato (o in alternativa la buccia degli agrumi e la fialetta di aroma alle mandorle).
Versare il composto in uno stampo da colomba da 750 gr, e distribuirlo uniformemente con l’aiuto di una spatola.
Infornare nel forno pre-riscaldato a 180° per 45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Estrarre e lasciare raffreddare.
In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua. Cuocere continuando a mescolare. Comincerà a bollire e sarà pronto quando non scivolerà più velocemente dal cucchiaio.
Passare in una ciotola lo sciroppo e montarlo con una frusta elettrica fino a quando non diventa bianco.
Se si asciuga troppo, rimettere nel pentolino e aggiungere un cucchiaio d’acqua per renderlo più liquido, scaldare appena e raggiunta una consistenza fluida versare subito sulla colomba e decorate con gli ovetti di cioccolato, granella di pistacchio o mandole o gocce di cioccolato.