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Preparazione
in 20-30 minuti
Cottura
in 12 minuti
Raffreddamento
in 1 ora
Temperatura
200 °C
- In una ciotola, versa il Mix IT Torte e biscotti, lo zucchero a velo, il burro freddo tagliato a cubetti e le uova.
- Aggiungi una grattugiata di zenzero fresco o un po’ di zenzero in polvere (mezzo cucchiaino ma anche di più se piace), e la buccia grattugiata di mezzo limone con buccia edibile.
- Mescola velocemente con una forchetta e poi procedi impastando a mano, sempre nella ciotola.
- Pian piano il composto, inizialmente molto sbricioloso, si uniformerà ed otterrai un panetto sodo ed omogeneo.
- Forma un disco, avvolgilo nella pellicola alimentare e mettilo a riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Forma tante palline grandi come una noce e pratica una pressione al centro con il pollice o con il manico di un cucchiaio in legno. Con la lama del coltello fai dei tagli sul bordo di ogni biscotto.
- Rimetti i biscotti già formati n frigorifero, per altri 30 minuti.
- Riscalda il forno a 200° e inforna i biscotti subito dopo che li avrai estratti dal frigorifero.
- Cuoci per 12 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
- Una volta freddi (o prima di servirli) farcisci con la marmellata al limone.
- Si possono conservare per qualche giorno in una scatola per biscotti. Se non devono essere conservati in giornata, meglio farcirli al bisogno, così rimarranno fragranti e golosi e la marmellata non li inumidirà eccessivamente.
Ingredienti
450
g
150
g
zucchero a velo
200
g
burro
100
g
uova
(circa 2 uova medie)
zenzero
limone
marmellata di limoni
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