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Preparazione
in 10-15 minuti
Cottura
in 18-20 minuti
Raffreddamento
in 30 minuti
Temperatura
180 °C
- In una ciotola lavorare il burro a pomata con lo zucchero, unendo successivamente i semi della mezza bacca di vaniglia e i tuorli. Amalgamare con una spatola il composto, quindi aggiungere la farina Mix C, la farina di mandorle e un pizzico di sale.
- Impastare a mano, compattando il composto, quindi mettere a riposare la ciotola (coperta con pellicola alimentare) in frigo per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e nel frattempo estrarre l’impasto dei biscotti dal frigo. Formare 12-14 palline da passare prima nell’albume, leggermente sbattuto con una forchetta, e poi rotolare nelle mandorle a lamelle, in modo che si attacchino alla superficie dei biscotti.
- Infornare le palline a 180° per 18-20 minuti, fino a quando appariranno schiacciate e ben dorate. Sfornare e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
- Spolverare in superficie con zucchero a velo.
Ingredienti
100
g
100
g
burro
100
g
zucchero
1/2 baccello
baccello di vaniglia
100
g
farina di mandorle
1
presa/e di
sale
2
tuorli
1
albume (uovo)
q.b
scaglie di mandorle
q.b
zucchero a velo
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