Si può ridurre il rischio di sviluppare la celiachia ritardando l’introduzione di cibi contenenti glutine nella dieta dei bambini?

Secondo una indagine americana, per i bambini con una predisposizione genetica, un elevato consumo di glutine nei primi cinque anni di vita è correlato a un più alto rischio di sviluppare celiachia e celiachia autoimmune. Secondo questo studio, maggiore era la quantità di glutine assunto nei primi anni di vita, maggiore era il rischio di celiachia. Tuttavia è molto probabile che siano necessari ulteriori fattori ambientali per lo sviluppo della celiachia come infezioni gastrointestinali. Sono comunque necessari altri studi clinici randomizzati (RCT) per rispondere alla domanda se una quantità ridotta di glutine, non solo al momento dell'introduzione durante la prima infanzia, ma anche in un arco di tempo più lungo, impedisca ai bambini a rischio genetico di avere la celiachia per tutta la vita.