FacebookIl nostro motto è “Best in Gluten Free”, perché siamo fieri di offrire il meglio nel campo del senza glutine. Da oltre 35 anni ci prendiamo cura del benessere dei consumatori che seguono un’alimentazione senza glutine, assicurandoci che possano gustarsi i momenti migliori della vita.
Il nostro team di ricerca & sviluppo è costantemente al lavoro per produrre alimenti gluten-free di alta qualità a partire da ingredienti nutrienti e naturalmente privi di glutine, per assicurare una dieta bilanciata. I nostri rigorosi standard di qualità rappresentano un vero punto di riferimento per il settore. Per noi salute e qualità della vita vanno sempre di pari passo. I nostri prodotti e tutta la nostra filiera di produzione sono privi di glutine al 100%, e sono pensati per garantire varietà e un’esperienza gustativa ricca e piacevole. Schär vi offre il più vasto assortimento al mondo di prodotti senza glutine di marca, per coprire ogni aspetto delle vostre esigenze nutrizionali individuali.
Schär, un pioniere del gluten-free, sta facendo storia con il suo impegno per la qualità della vita
La storia del brand senza glutine più amato d’Europa è iniziata in una piccola drogheria di Merano, nel Sud-Tirolo. Oggi Schär è un partner di fiducia e un punto di riferimento irrinunciabile per chi vuole vivere bene seguendo un’alimentazione senza glutine. Ogni giorno ci impegniamo al massimo in attività di ricerca, formazione e altri servizi pensati per chi soffre di celiachia e di sensibilità al glutine o al frumento.
Schär nasce nel 1922, quando il dottor Anton Schär di Innsbruck mette a punto una linea di prodotti dietetici privi di glutine per bambini con problemi gastrointestinali. Quando all’età di 23 anni inizia a gestire la drogheria di famiglia, Ulrich Ladurner si interessava già a questi prodotti senza glutine, che entrano quindi nel suo assortimento. Ladurner ha sempre creduto nelle potenzialità di questi prodotti, poiché i suoi clienti gli riferivano di non riuscire a trovare alimenti adatti ai celiaci, e nel 1979 diventa proprietario del marchio. Da allora si specializza esclusivamente in alimenti senza glutine e nel 1981 lancia ufficialmente sul mercato il marchio Schär.
“L’alimentazione senza glutine è un argomento che mi ha sempre interessato. Nel 1981, quando ho registrato ufficialmente l’azienda, non conoscevo ancora le potenzialità del mercato degli alimenti per celiaci, pensavo fossero prodotti di nicchia. Ma per me non contavano tanto le dimensioni di questa nicchia, pensavo soprattutto alle esigenze di queste persone e a cosa potessi fare per loro. Questo è il pensiero fondamentale che ci anima ancora oggi, e che ci spinge a dare il meglio nella nostra attività di tutti i giorni”, dichiara Ulrich Ladurner, Presidente della società.
Il gluten-free rivoluziona il mercato
35 anni fa le diagnosi di celiachia erano relativamente poche. Ci è voluto parecchio tempo prima che le intolleranze diventassero un tema di attualità. L’interesse e la necessità di sviluppare ricette senza glutine sono cresciuti di pari passo con questi sviluppi. Secondo le stime attuali, una persona su 100 è celiaca.
Finora, l’alimentazione senza glutine sembra essere l’unica strada per gestire questa intolleranza. In passato, la dieta senza glutine prevedeva esclusivamente ricette semplici con ingredienti naturalmente privi di glutine, come riso, mais e patate. Poi Schär ha gradualmente iniziato a portare sugli scaffali dei punti vendita altri prodotti senza glutine, tra cui una linea di biscotti e farine gluten-free: questa è stata una vera rivoluzione per i celiaci, che così hanno potuto gradualmente recuperare una buona qualità della vita. Finalmente qualcuno iniziava a proporre prodotti senza glutine adatti alle loro esigenze, formulati sulla base di conoscenze scientifiche nel campo della nutrizione.
Oggi Schär continua a proporre versioni senza glutine degli alimenti tradizionali più diffusi, molto simili ai loro corrispondenti dal punto di vista del sapore, dell’aroma, dell’aspetto esteriore e della consistenza. Queste linee di prodotti, studiate pensando alle esigenze di uno stile di vita moderno, comprendono anche cibi pronti, sani e privi di glutine.
Un team di ricerca interno per la qualità e la formazione nel settore gluten-free
Fin dall’inizio è stato chiaro che la qualità è imprescindibile, sia dal punto di vista del sapore che della sicurezza, ed è fondamentale per migliorare la qualità della vita e l’aderenza alla dieta senza glutine. È per questo che noi di Schär ci impegniamo per offrire la migliore qualità possibile e per migliorarla ulteriormente, giorno dopo giorno.
Fin dalle origini dell’azienda abbiamo sempre avuto un reparto specializzato nello sviluppo dei prodotti. Inizialmente era coordinato da un panettiere ambizioso, che aveva il compito di ampliare e perfezionare la nostra offerta. Poi questo lavoro è stato affidato a esperti di tecnologia alimentare.
Schär ha sempre lavorato a stretto contatto con esperti di nutrizione, medici e rappresentanti delle associazioni per celiaci, affinando progressivamente le proprie competenze. Per far fronte anche all’aumento delle richieste, nel 2003 abbiamo inaugurato il nostro laboratorio di ricerca a Trieste, dove si riunisce regolarmente un comitato scientifico composto da esperti internazionali, medici, gastroenterologi e nutrizionisti, che studiano la celiachia, la sensibilità al glutine e al frumento da una prospettiva olistica.
Questi esperti si consultano tra loro e si mantengono reciprocamente informati sui cambiamenti relativi ai sintomi e sulle tecniche diagnostiche, con l’obiettivo a lungo termine di ridurre il numero di casi di celiachia non diagnosticati. I risultati vengono presentati nel corso di conferenze e su riviste specialistiche e contribuiscono a un ampliamento complessivo delle conoscenze riguardanti la vita senza glutine, a beneficio di tutti coloro che per vari motivi possono essere interessati all’argomento della celiachia, come medici di famiglia, nutrizionisti e molte altre categorie professionali.
