Gluténmentes szezámmagos bagel

• Tedd a lisztet egy tálba, és keverd össze a száraz hozzávalókkal.
• Add hozzá a langyos vizet, az olívaolajat és a joghurtot, majd dagasztókar segítségével dolgozd össze sima, rugalmas tésztává. Takard le, és keleszd meleg helyen körülbelül 45 percig.
• Közben forralj fel egy fazék vizet, és add hozzá az 1 evőkanál cukrot. Kissé mérsékeld a hőt.
• Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, majd nedves kézzel formálj belőlük golyókat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és tágítsd ki körülbelül 3-4 cm átmérőjűre, hogy sütés közben ne záródjon vissza.
• Egyesével helyezd a bagelkarikákat a gyöngyözve forró vízbe, és főzd mindkét oldalukat 30-45 másodpercig. Szűrőkanállal emeld ki őket, majd hagyd röviden lecsepegni.
• Röviden melegítsd elő a forrólevegős sütőt.
• A tojást verd fel egy kis tálban, majd kend meg vele a bagelek felületét. Szórd meg szezámmaggal.
• Süsd előmelegített forrólevegős sütőben 200°C-on körülbelül 15 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak. 10 perc után egyszer fordítsd meg őket.
• Hagyd kissé kihűlni, majd még langyosan tálald.

Megjegyzés: A forrólevegős sütő méretétől függően előfordulhat, hogy a bageleket több adagban kell megsütnöd.