Tarte aux épinards

Tags: Végétarien Cuisine ethnique
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Une tarte savoureuse aux épinards, avec une base délicieusement croustillante.

Coup d'œil

Temps de préparation
25 min
Temps de préparation :
35 min
Température
200°C
Difficultés
facile
Portions
4
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Ingrédients

200 g
beurre
100 g
sel
½ cuillère à café
fromage frais
150 g
oeufs
4
épinards (surgelés)
400 g
oignon
1
gousses d'ail
2
huile d'olive
fromage de brebis
200 g
crème
100 ml
poivre et sel
noix de muscade

Préparation

  • Mélanger la farine, le sel, le beurre, le fromage frais et l'œuf pour obtenir une pâte lisse. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Faire décongeler les épinards et les couper en morceaux. Peler l'oignon et l'ail et les couper en dés. Couper le fromage pecorino en dés. Faire roussir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards et les faire cuire 5 minutes. Les épinards doivent être aussi secs que possible. Assaisonner au sel, au poivre et à la noix de muscade.
  • Les laisser refroidir un peu. Étaler la pâte et en revêtir un moule rond (diamètre 30 cm) ou carré. Former un bord d'environ 3 cm de haut. A l'aide d'une fourchette, pratiquer des trous sur le fond. Préchauffer le four à 200 °C en sélectionnant le mode ventilé. Faire cuire la base 10 minutes. Avant de la mettre au four, prendre un morceau de papier sulfurisé, le plier de manière à former une double bande et le placer à l'intérieur des bords de la pâte pour éviter qu'ils ne retombent pendant la cuisson. Battre les œufs avec la crème et le pecorino et les ajouter aux épinards.
  • Si nécessaire assaisonner de sel et de poivre. Après avoir sorti la base du four, y distribuer dessus la préparation d'épinards en une couche uniforme. Faire cuire le gâteau au four à 200 °C encore 25 minutes jusqu'à ce qu'il n'a pris une belle couleur dorée. Servir chaud.