Nuage vaporeux aux amandes et aux cerises

Nuage vaporeux aux amandes et aux cerises

Tags: Gâteaux et desserts Tartes | Biscuits
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Un gâteau merveilleusement vaporeux. Léger comme un nuage. Délicieux même avec les noix et d'autres fruits.

Ingrédients

125 g
4
oeufs
200 g
beurre à température ambiante
180 g
sucre
1 cuillère à café
épice pour pain d'épice
1 cuillère à café
levure en poudre
150 g
amandes en poudre
3 cuillère à soupe
jus de cerise
100 g
chocolat noir
1 verre
cerises dénoyautées
ou bien
1 verre
fruit
une poignée de
nougatine
une poignée de
amandes effilées

Préparation

  • Séparer les œufs et battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec tous les autres ingrédients (sauf les cerises) pour former un mélange.
  • Incorporer avec délicatesse les blancs montés en neige. Beurrer un moule à bord amovible de 26/28 cm de diamètre, le saupoudrer de farine ou de chapelure.
  • Verser la moitié de la préparation dans le moule, y distribuer dessus les cerises bien égouttées et verser dessus le reste de la préparation.
  • Couvrir avec du croquant ou des éclats d'amandes ; faire cuire au four préchauffé à 175°C (chaleur supérieure et inférieure, à mi-hauteur) pendant 50 à 55 minutes.
  • Éventuellement, vers la fin de la cuisson, couvrir avec du papier aluminium pour que la surface ne devienne pas trop foncée. Ce gâteau peut être décoré avec du sucre glace ou du glaçage.

Coup d'œil

Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
50 min - 55 min
Température
175°C
Difficultés
facile
Portions
12
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