Un dessert si rafraîchissant pour les jours de chaleur ! Encore meilleur si vous le servez sur la terrasse avec des fraises fraîchement cueillies garnies de chantilly !

Ingrédients

200 g Savoiardi
500 g fraises
400 g crème
150 g sucre glace
15 g feuilles de gélatine
1 citron
3 c.à.s Alkermès (liqueur)

Préparation

  • Plongez la colle de poisson dans de l´eau froide. Tamisez les fraises (en en mettant environ 3 cuillères de côté), ajoutez le sucre, la liqueur et le jus d´un demi-citron, puis mélangez.
  • Essorez la colle de poisson, et faites-la fondre dans une casserole à feu très doux. Versez-la ensuite dans le coulis de fraises et laissez épaissir en mélangeant de temps en temps.
  • Fouettez la crème fraîche et mélangez-la au coulis et aux fraises entières, puis versez le tout dans un moule légèrement huilé et tapissé avec les biscuits de Savoie.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures. Démoulez avant de servir en retournant sur un plat et décorez avec la crème fouettée et le reste de fraises entières.
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