Charlottes aux fraises

Un dessert si rafraîchissant pour les jours de chaleur ! Encore meilleur si vous le servez sur la terrasse avec des fraises fraîchement cueillies garnies de chantilly !

Ingrédients

200 g
500 g
fraises
400 g
crème
150 g
sucre glace
15 g
feuilles de gélatine
1
citron
3 c.à.s
Alkermès (liqueur)

Préparation

  • Plongez la colle de poisson dans de l´eau froide. Tamisez les fraises (en en mettant environ 3 cuillères de côté), ajoutez le sucre, la liqueur et le jus d´un demi-citron, puis mélangez.
  • Essorez la colle de poisson, et faites-la fondre dans une casserole à feu très doux. Versez-la ensuite dans le coulis de fraises et laissez épaissir en mélangeant de temps en temps.
  • Fouettez la crème fraîche et mélangez-la au coulis et aux fraises entières, puis versez le tout dans un moule légèrement huilé et tapissé avec les biscuits de Savoie.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures. Démoulez avant de servir en retournant sur un plat et décorez avec la crème fouettée et le reste de fraises entières.

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Refroidissement / Repos
3 h - 4 h
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 2g
Matières grasses 12g
Carbohydrates 28g
calories 228
kj 957
Produits dans cette recette