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Tarte aux framboises l'Antica

Name: Tarte aux framboises l'Antica
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: Pour la base:; 100 g Mix Pâtisserie; 100 g Mix It Dunkel; 100 g beurre doux; 80 g sucre glace; 10 g levure sèche; 1 œuf; 1 pincée/s de sel; Pour la garniture / farce :; 100 g confiture de framboises; 90 g ganache; Pour la décoration:; 160 g framboises

7 personnes

3 hr 35 min

Depuis l'Antiquité, les framboises sont considérées comme des plantes médicinales et c'est à juste titre que cette tarte porte le nom « l'Antica ». Une pâte brisée légère avec une délicieuse crème et de succulentes framboises - un noble dessert au charme certain et rapide à préparer !

Préparation

dans 20 minutes

Cuisson

dans 15 minutes

Refroidissement

dans 3 heures

Température

170 °C

Préparation de la pâte brisée à base de farine complète:

Tamiser les deux farines sur une planche en bois en ajoutant le sel. Former un creux au sommet du tas de farine.
Verser la levure et ajouter l'œuf, le beurre en petits morceaux et le sucre.
Bien mélanger la préparation et incorporer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Former une boule. Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préparation de la tarte:

Étaler la pâte brisée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.
À l'aide d'un morceau de papier sulfuré du diamètre du plat à tarte, préparer un disque de pâte et le déposer dans le fond du plat à tarte anti-adhésif.
Répartir uniformément la confiture de framboises sur le fond de tarte. Faire cuire au four préchauffé à 170 ° pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.
Répartir la crème ganache sur la tarte et décorer avec les framboises fraîches.

Ingrédients

Pour la base:

100

Mix Pâtisserie

Acheter ici

100

beurre doux

sucre glace

levure sèche

œuf

pincée/s de

sel