Tarte aux framboises l'Antica

Tarte aux framboises l'Antica

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts Tartes | Biscuits
3
27

Depuis l'Antiquité, les framboises sont considérées comme des plantes médicinales et c'est à juste titre que cette tarte porte le nom « l'Antica ». Une pâte brisée légère avec une délicieuse crème et de succulentes framboises - un noble dessert au charme certain et rapide à préparer !

Ingrédients

Pour la base:
100 g Mix C - Mix Pâtisserie
100 g Mix It Dunkel
100 g beurre doux
80 g sucre glace
10 g levure sèche
1 œuf
1 pincée/s de sel
Pour la farce :
100 g confiture de framboises
90 g ganache
Pour la décoration:
160 g framboises

Préparation

Préparation de la pâte brisée à base de farine complète:

  • Tamiser les deux farines sur une planche en bois en ajoutant le sel. Former un creux au sommet du tas de farine.
  • Verser la levure et ajouter l'œuf, le beurre en petits morceaux et le sucre.
  • Bien mélanger la préparation et incorporer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
  • Former une boule. Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préparation de la tarte:

  • Étaler la pâte brisée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.
  • À l'aide d'un morceau de papier sulfuré du diamètre du plat à tarte, préparer un disque de pâte et le déposer dans le fond du plat à tarte anti-adhésif.
  • Répartir uniformément la confiture de framboises sur le fond de tarte. Faire cuire au four préchauffé à 170 ° pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.
  • Répartir la crème ganache sur la tarte et décorer avec les framboises fraîches.