Vanillekipferl autrichiens (Petits croissants à la vanille)

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Savoureux petits biscuits au fin arôme de vanille pour une douce veillée de Noël.

Ingrédients

Pour la pâte:
220 g Mix C - Mix Pâtisserie
60-80 g sucre glace
1 pincée/s de sel
2 gousses de vanille
ou bien
3 paquets sucre vanillé bourbon
50 g Pan Gratì
2 jaunes d'œuf
200 g amandes en poudre
200 g beurre froid
Pour décorer:
100 g sucre glace
2 paquets sucre vanillé

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients et pétrir la préparation pour obtenir une pâte brisée. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Avec les mains froides, former des petits croissants avec la pâte et les placer sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfuré, sans trop les serrer.
  • Cuire au four à 170° C pendant 10-12 minutes. Laisser les croissants refroidir sur la plaque, sinon ils se désagrègent. Dans une assiette plate, mélanger le sucre et le sucre vanillé.
  • Retirer les croissants de la plaque, les placer dans le mélange sucre-sucre vanillé et les retourner avec précautions. Ne pas prendre plus de 3 à 4 croissants à la fois.
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