Gâteau au citron

Gâteau au citron

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits
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Citron acidulé et amandes amères – à peine quelques ingrédients qui rendent ce gâteau si unique.

Ingrédients

75 g
150 g
sucre
60 g
amandes en poudre
3
oeufs
50 g
beurre
100 g
crème fraîche
1
citron non traité
½ paquet
levure en poudre
1/4 cuillère à café
sel
un peu de
sucre glace
10 g
beurre
un peu de
sucre glace

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Mettre 50 g de beurre dans un bol résistant à la chaleur et le faire fondre au four micro-ondes. Le sortir et le laisser refroidir.

  • Mélanger la farine, la levure et les amandes finement moulues, si nécessaire ajouter un peu de sel.

  • Unir le zeste de citron râpé ou l'huile essentielle de citron.

  • Battre les œufs dans un bol, ajouter le sucre et mélanger avec un batteur jusqu'à ce que le mélange ait triplé son volume et soit devenu blanc et mousseux.

  • Verser le beurre fondu, sans le sédiment, dans le mélange.

  • Ajouter la crème fraîche et mélanger.

  • Incorporer les amandes moulues avec délicatesse, sans trop mélanger.

  • Verser dans le moule et faire cuire au four pendant 45 minutes.

  • Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

  • Le saupoudrer de  sucre glace et servir accompagné d'une macédoine de pêches et de melon.

Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40-50 min
Température
180°C
Difficultés
média
Portions
6

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 6g
Matières grasses 19g
Carbohydrates 42g
calories 357
kj 1502
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