Couronne espagnole de l’épiphanie

Couronne espagnole de l’épiphanie

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Couronne à la levure légère saupoudrée finement de sucre en poudre, de fleur d’oranger et de fruits confits – OLÉ!

Ingrédients

500 g
100 g
beurre
200 ml
lait tiède
9 g
levure sèche
21 g
levure fraîche
50 g
sucre
1 pincée/s de
sel
1 cuillère à soupe
zeste d’orange bio
1 cuillère à soupe
zeste de citron bio
2
oeufs
3 cuillère à soupe
liqueur d'orange
3 cuillère à soupe
eau de fleurs d'oranger
ou bien
jus d’orange
1 cuillère à café
huile
1
fève sèche
Pour la décoration:
100 g
sucre glace
2 cuillère à soupe
eau de fleurs d'oranger
ou bien
jus d’orange
100 g
fruits confits
20 g
amandes effilées

Préparation

  • Faire fondre le beurre. Ajouter la levure avec le sucre et le lait, et laisser dissoudre pendant 10 minutes. Mélanger la farine et le sel dans un récipient.
  • Ajouter le lait avec le zeste de citron, les oeufs, la liqueur d’orange et le jus d’orange puis mélanger pendant environ 5 min pour obtenir une pâte molle.
  • Placer la pâte dans un récipient huilé. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Pétrir légèrement la pâte, former un rouleau qui sera ensuite placé dans un moule à savarin (28 cm). Couvrir avec un linge humide et laisser monter pendant env. 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 220° C. Placer dans le four un récipient contenant de l’eau. Faire cuire la couronne pendant 30 min jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.
  • Réduire la température à 200° C après 10 minutes. Au début de la cuisson, vaporiser de l’eau dans le four.
  • Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus d’orange puis badigeonner la couronne. Décorer ensuite avec les fruits candis et les amandes émincées.

Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 9g
Carbohydrates 52g
calories 304
kj 1284
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