Couronne espagnole de l’épiphanie

Couronne espagnole de l’épiphanie

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Couronne à la levure légère saupoudrée finement de sucre en poudre, de fleur d’oranger et de fruits confits – OLÉ!

Ingrédients

500 g Mix B - Mix Pain
100 g beurre
200 ml lait tiède
9 g levure sèche
ou bien
21 g levure fraîche
50 g sucre
1 pincée/s de sel
1 c.à.s zeste d’orange bio
1 c.à.s zeste de citron bio
2 oeufs
3 c.à.s liqueur d'orange
3 c.à.s eau de fleurs d'oranger
ou bien
jus d’orange
1 c.à.c huile
1 fève sèche
Pour la décoration:
100 g sucre glace
2 c.à.s eau de fleurs d'oranger
ou bien
jus d’orange
100 g fruits confits
20 g amandes effilées

Préparation

  • Faire fondre le beurre. Ajouter la levure avec le sucre et le lait, et laisser dissoudre pendant 10 minutes. Mélanger la farine et le sel dans un récipient.
  • Ajouter le lait avec le zeste de citron, les oeufs, la liqueur d’orange et le jus d’orange puis mélanger pendant environ 5 min pour obtenir une pâte molle.
  • Placer la pâte dans un récipient huilé. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Pétrir légèrement la pâte, former un rouleau qui sera ensuite placé dans un moule à savarin (28 cm). Couvrir avec un linge humide et laisser monter pendant env. 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 220° C. Placer dans le four un récipient contenant de l’eau. Faire cuire la couronne pendant 30 min jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.
  • Réduire la température à 200° C après 10 minutes. Au début de la cuisson, vaporiser de l’eau dans le four.
  • Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus d’orange puis badigeonner la couronne. Décorer ensuite avec les fruits candis et les amandes émincées.