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Couronne espagnole de l’épiphanie

Name: Couronne espagnole de l’épiphanie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Méditerrannéen
Ingredients: 500 g Mix Pain; 100 g beurre; 200 ml lait tiède; 9 g levure sèche; ou bien; 21 g levure fraîche; 50 g sucre; 1 pincée/s de sel; 1 c.à.s zeste d’orange bio; 1 c.à.s zeste de citron bio; 2 oeufs; 3 c.à.s liqueur d'orange; 3 c.à.s eau de fleurs d'oranger; ou bien; jus d’orange; 1 c.à.c huile; 1 fève sèche; Pour la décoration:; 100 g sucre glace; 2 c.à.s eau de fleurs d'oranger; ou bien; jus d’orange; 100 g fruits confits; 20 g amandes effilées

50 min

Couronne légère saupoudrée finement de sucre en poudre, de fleur d’oranger et de fruits confits !

Préparation

dans 20 minutes

Cuisson

dans 30 minutes

Température

200 °C

Faire fondre le beurre. Ajouter la levure avec le sucre et le lait, et laisser dissoudre pendant 10 minutes. Mélanger la farine et le sel dans un récipient.
Ajouter le lait avec le zeste de citron, les oeufs, la liqueur d’orange et le jus d’orange puis mélanger pendant environ 5 min pour obtenir une pâte molle.
Placer la pâte dans un récipient huilé. Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pétrir légèrement la pâte, former un rouleau qui sera ensuite placé dans un moule à savarin (28 cm). Couvrir avec un linge humide et laisser monter pendant env. 45 minutes.
Préchauffer le four à 220° C. Placer dans le four un récipient contenant de l’eau. Faire cuire la couronne pendant 30 min jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.
Réduire la température à 200° C après 10 minutes. Au début de la cuisson, vaporiser de l’eau dans le four.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus d’orange puis badigeonner la couronne. Décorer ensuite avec les fruits candis et les amandes émincées.

Ingrédients

500

Mix Pain

Acheter ici

100

beurre

200

lait tiède

levure sèche

ou bien

levure fraîche

sucre