Gnocchis de potiron aux fromages

Gnocchis de potiron aux fromages

Tags: Pâtes Végétarien
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Grosses ou petites, rondes ou en forme de serpent, orange ou blanc verdâtre : des délices à n’en plus finir. La sauce au fromage, toute de finesse, vient merveilleusement parfaire le goût de chef d’œuvre culinaire.

Ingrédients

150-200 g
200 g
courge
300 g
pommes de terre
2
jaunes d'œuf
noix de muscade
sel
Pour la sauce:
200 ml
crème
100 g
gorgonzola
2 cuillère à soupe
ciboulette

Préparation

  • Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en dés. Les faire bouillir dans l’eau salée et dès la fin de la cuisson, les passer dans un presse-purée.
  • Avec la farine (la quantité varie en fonction de la qualité des pommes de terre), l’œuf et le sel, préparer une pâte homogène et compacte.
  • Couper la pâte en petits morceaux et former un rouleau de l’épaisseur d’un doigt. Couper des morceaux de 2 cm environ et les rouler sur une fourchette pour former des gnocchis.
  • Enfin, les saupoudrer avec un peu de farine. Faire bouillir rapidement la crème fraiche et y faire fondre le fromage. Ajouter la ciboulette. La sauce est prête.
  • Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau chaude salée. Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.
  • Egoutter, assaisonner avec la sauce au fromage et décorer avec la ciboulette restante.

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
5 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 11g
Carbohydrates 23g
calories 209
kj 879
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