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Gnocchis de potiron et gorgonzola

Name: Gnocchis de potiron et gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 150-200 g Farina; 200 g courge; 300 g pommes de terre; 2 oeufs; noix de muscade; sel; Pour la sauce:; 200 ml crème; 100 g gorgonzola; 2 c.à.s ciboulette

4 personnes

35 min

Nous vous proposons une variante de la recette traditionnelle des gnocchis aux pommes de terre. Celle-ci est à base propose des gnocchis à base de pommes de terre de potiron et de sa sauce au gorgonzola

Préparation

dans 30 minutes

Cuisson

dans 5 minutes

Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en dés. Les faire bouillir dans l’eau salée et dès la fin de la cuisson, les passer dans un presse-purée.
Ajoutez à cette purée : la farine (la quantité peut varier en fonction de la qualité des pommes de terre), l’œuf et le sel pour préparer une pâte homogène et compacte.
Couper la pâte en petits morceaux et former un rouleau de l’épaisseur d’un doigt. Couper des morceaux de 2 cm environ et les rouler sur une fourchette pour former des gnocchis.
Enfin, les saupoudrer avec un peu de farine.
Pour la sauce : Mettez dans une poêle la crème fraiche et faîte fondre le fromage. Ajouter la ciboulette. La sauce est prête.
Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau chaude salée. Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.
Egoutter, assaisonner avec la sauce au fromage et décorer avec la ciboulette restante.

Ingrédients

150-200

Farina

Acheter ici

200

courge

300

pommes de terre

oeufs

(M)

noix de muscade

sel