Oreilettes

Oreilettes

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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Dans les Pouilles, ces pâtes sont traditionnellement mangées avec des carottes ou une sauce tomate. Quelle sera votre préparation préférée ?

Ingrédients

350 g
6
blancs d’œuf
1 cuillère à café
sel

Préparation

  • Versez dans une terrine la farine, les blancs d’oeufs et le sel, puis pétrissez le tout. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillerée à soupe d’eau.
  • Continuez à pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et compacte. Réalisez des petits rouleaux d’un doigt de diamètre, puis coupez-les en fines tranches d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
  • Prenez les petits disques obtenus un par un, écrasez-les avec le pouce en les frottant légèrement sur le plan de travail de façon à leur donner leur forme concave typique.
  • Laissez reposer les oreillettes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Faites cuire dans beaucoup d’eau salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez et assaisonnez à votre choix.
  • Allergene_Milk

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Difficultés
difficile
Portions
2

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 1g
Carbohydrates 54g
calories 238
kj 1013
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