Gnocchis

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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Des pommes de terre, des œufs et un peu de muscade… peu d’ingrédients pour tant de plaisir. En sauce tomate ou au gorgonzola, les gnocchis frais sont toujours un délice.

Ingrédients

200 g pommes de terre
50 g Mehl - Farine
1 jaune d‘oeuf
1 pincée/s de sel
poivre
un peu de noix de muscade

Préparation

  • Faites cuire à l’eau les pommes de terre ; dès qu’elles sont tièdes, pelezles et écrasez-les avec le presse-purée. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte compacte et homogène.
  • Ajoutez le sel, le poivre et la noix muscade. Séparez la pâte en différentes portions, puis formez des rouleaux que vous couperez en petits cylindres d’environ 2 cm.
  • Prenez une forchette pour donner aux gnocchis leur forme concave typique.
  • Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée en les retirant à l’aide d’une écumoire au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.
    Servez-les assaisonnés à votre choix.
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