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Gnocchis

Name: Gnocchis
Prep time: 1 h
Cook time: 2 min
Cuisine: Italien,Méditerrannéen
Ingredients: 200 g pommes de terre; 50 g Farina; 1 jaune d‘oeuf; 1 pincée/s de sel; poivre; un peu de noix de muscade

2 personnes

42 min - 1 hr 2 min

Des pommes de terre, des œufs et un peu de muscade… peu d’ingrédients pour tant de plaisir. En sauce tomate ou au gorgonzola, les gnocchis frais sont toujours un délice.

Préparation

dans 40 minutes - 1 heure

Cuisson

dans 2 minutes

Faites cuire dans de l'eau les pommes de terre ; dès qu’elles sont cuites et tendres, pelez-les et écrasez-les avec le presse-purée. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte compacte et homogène.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix muscade. Séparez la pâte en différentes portions, puis formez des rouleaux de la taille de vos doigts que vous couperez en petits cylindres d’environ 2 cm.
Prenez une fourchette pour donner aux gnocchis leur forme concave typique.
Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau salée. Retirez les à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
Servez-les assaisonnés à votre choix.

Ingrédients

200

pommes de terre