Gnocchis aux épinards

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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Ingrédients

200 g Maestro Classic
2 c.à.s Mehl - Farine
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c.à.s huile de friture
200 g épinards (surgelés)
50 ml lait
2 oeufs
30 g gorgonzola
1 pincée/s de sel
1 pincée/s de poivre
1 pincée/s de noix de muscade
50 g beurre
30 g parmesan râpé

Préparation

  • Couper le pain en dés et le faire sécher au four pendant 15 minutes à 100°C.
  • Éplucher les oignons et l'ail et les couper en petits dés.
  • Chauffer l'huile dans une poêle, faire suer l'oignon et l'ail.
  • Ajouter les épinards et faire cuire pendant 5 minutes.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Réduire les épinards en purée.
  • Verser le lait sur le pain.
  • Ajouter les épinards et les oeufs.
  • Bien pétrir avec les mains.
  • Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
  • Dans un récipient, amener l'eau salée à ébullition.
  • Avec les mains humides, former de petits gnocchis dans lesquels on mettra au milieu des morceaux de Gorgonzola.
  • Les plonger dans l'eau chaude et porter brièvement à ébullition.
  • Puis laisser dans l'eau frémissante pendant 10 minutes.
  • Égoutter les gnocchis dans une passoire.
  • Verser le beurre noisette fondu sur les gnocchis et saupoudrer de Parmesan râpé.
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