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Pâtes alsaciennes ( Les Spätzle)

Name: Pâtes alsaciennes ( Les Spätzle)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Cuisine: Italien,Autres
Ingredients: 350 g Farina; 3 oeufs; 400 ml lait; 1 c.à.c sel

2 personnes

17-18 min

Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes. On lui attribue des origines à la fois du sud de l'Allemagne, du nord de l'Italie, mais aussi suisse, autrichienne, et bien sûr alsacienne.

Préparation

dans 15 minutes

Cuisson

dans 2-3 minutes

Battre les oeufs puis verser le lait. Ajouter la farine et le sel et travailler pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 20 minutes environ.
Entre-temps, faire bouillir une grande quantité d’eau salée.
Dès que l'eau bout, vous pourrez verser la pâte que vous aurez préalablement découpée avec la rape spéciale à spätzle ou sinon découpée sur une planche en petits morceaux longs de 2 ou 3cm et larges de 0.5mm.
Laisser cuire jusqu’à ce que les spätzle remontent à la surface. Égoutter et passer les spätzle à l’eau froide. Servir ensuite avec une sauce carbonara.

Ingrédients

350

Farina

Acheter ici

oeufs

(M)

400

lait

c.à.c

sel