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Cheesecake à la mangue

Name: Cheesecake à la mangue
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 100 g Biscottes; 80 g Farina; 80 g beurre; 1 1/2 mangues; 750 g ricotta maigre; 250 g fromage crémeux; 120 g sucre; 3 oeufs; 2 c.à.s sucre glace

8 personnes

1 hr 25 min - 1 hr 30 min

Préparation

dans 40 minutes

Cuisson

dans 45-50 minutes

Température

160 °C

Chemiser le fond d’un moule à manqué (diamètre 24 cm) avec du papier cuisson.
Placer les biscottes dans un sac de congélation et les émietter très finement avec un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec les Biscottes Schär.
Verser ce mélange dans le moule à manqué, répartir uniformément et presser.
Réserver au froid pendant 30 min.
Entre-temps, peler les mangues, enlever leur noyau et détailler la chair en dés.
Battre avec un fouet la ricotta, le fromage frais (mascarpone), le sucre, les œufs et la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Verser la moitié de la pâte à base de fromage blanc dans le moule à gâteau et répartir par-dessus la moitié des dés de mangue.
Verser encore par-dessus le reste de la pâte et des dés de mangue.
Dans le four préchauffé à 160 °C, faire cuire pendant 45 à 50 min sur la grille inférieure (chaleur tournante non recommandée).
Laisser refroidir le cheesecake à la mangue dans son moule sur une grille à pâtisserie.
Saupoudrer de sucre en poudre et savourer.

Ingrédients

100

Biscottes

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