Gâteau aux pommes, noix de pécan, sultanines et épices

• Préchauffez le four à 180°C.
• Graissez un moule de 23 cm avec de l’huile de canola.
• Dans un mixeur, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, et réservez.
• Coupez les pommes en dés.
• Ajoutez aux dés de pommes les sultanines secs, les noix de pecan hachées grossièrement, le clou de girofle, la noix de muscade, la cannelle et l’essence de vanille, mélangez bien le tout et réservez.
• Dans un mixeur, mixez les jaunes d’œufs, le sucre brun, l’huile de canola et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Ajoutez le Mix Pâtisserie – Mix C et la levure.
• Puis ajoutez aux blancs en neige , la préparation de pommes.
• Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 35 minutes environ.
• Saupoudrez de sucre et de cannelle au moment de servir.

Astuce : On peut remplacer les pommes par des bananes, les noix de pécan par des noix du Brésil, et prendre des raisins secs bruns ou blancs.