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Tarte aux pommes renversée

Name: Tarte aux pommes renversée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 125 g Mix Pâtisserie; 400 g pomme acidulée; 1 c.à.s jus de citron; 160 g sucre; 160 g beurre à température ambiante; ou bien; 160 g margarine; 100 g massepain cru; 1 paquet sucre vanillé; 1 pincée/s de sel; 3 oeufs; 1 c.à.c levure chimique; 1 c.à.s sucre glace; un peu de graisse

12 personnes

1 hr 5 min - 1 hr 10 min

Dans cette tarte, le goût acidulé des pommes rencontre la douceur de la pâte d’amandes. Le résultat est un petit triomphe du goût !

Préparation

dans 30 minutes

Cuisson

dans 35-40 minutes

Température

180 °C

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, éliminez le trognon et coupez-les en tranches fines.
Arrosez les tranches de pomme avec du jus de citron.
Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le uniformément avec 30 g de sucre.
Disposez dans le moule 25 g de beurre ou de margarine coupés en petits morceaux.
Passez au four préchauffé à 180°C (chaleur supérieure et inférieure, mi-hauteur) et laissez caraméliser 5 à 6 minutes.
Disposez les tranches de pommes dans le moule.
Râpez finement la pâte d’amandes, ajoutez-y 125 g de beurre ou de margarine, 130 g de sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien pour obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à la fois en les incorporant bien.
Ajoutez la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange.
Disposez le mélange sur les pommes et passez au four à la même température, mais en plaçant le moule au niveau plus bas, pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir la tarte dans le moule.
Quand elle est froide, détachez la tarte des bords du moule à l’aide d’un couteau et renversez-la dans un plat de service.
Saupoudrez la tarte de sucre glace.