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Cheesecake d'Halloween à la citrouille

Name: Cheesecake d'Halloween à la citrouille
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Petit Beurre; 125 g beurre; 1 c.à.c noix de muscade; 1 c.à.c cannelle; 560 g crème de fromage; 1 c.à.s extrait de vanille; 495 g purée de citrouille; 250 g sucre glace; 200 ml double crème; 100 g chocolat noir; 1 c.à.s huile végétale

20-30 min

Alors que la saison des citrouilles bat son plein, une recette à base de l'incontournable cucurbitacée s'impose pour bien préparer Halloween. Avec son savoureux goût d'épices, ce délicieux cheesecake fera l'unanimité.

Préparation

dans 20-30 minutes

Pour la base, mélangez le beurre et les épices avant d'incorporer les biscuits écrasés.
Étalez le tout au fond d'un moule de 25 cm de diamètre et réservez.
Pendant ce temps, mélangez le fromage crémeux, l'extrait de vanille et la purée de citrouille avec un fouet.
Ajoutez-y le sucre glace petit à petit en continuant de mélanger.
Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Attention à ne pas battre le fouet trop fort pour ne pas faire tourner le mélange.
Recouvrez la base de biscuit avec le mélange crémeux, puis réservez au réfrigérateur toute une nuit.
Pour la décoration, faites fondre 100 g de chocolat noir et incorporez une cuillère à soupe d'huile végétale (cela évitera que le chocolat ne durcisse trop vite pendant que vous le travaillez).
Mettez le chocolat dans une poche à douille avec un embout circulaire et étroit.
Dessinez un grand rond en suivant les bords du cheesecake.
Réitérez l'opération à l'intérieur de la ligne que vous avez tracée jusqu'à n'obtenir plus qu'un point de chocolat au milieu du cheesecake.
Avec un cure-dent, étirez le chocolat en partant du milieu vers l'extérieur pour obtenir une toile d'araignée.

Ingrédients