Cannoli siciliani (Cannoli garnis à la Sicilienne)

Cannoli siciliani (Cannoli garnis à la Sicilienne)

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts
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Ce mets sucré est né voilà plusieurs siècles en Sicile et il est typique de la cuisine locale. Les cannoli sont des rouleaux de pâte frits, garnis d'une crème sucrée au Ricotta.

Ingrédients

Pour la pâte:
200 g
2
oeufs
1
jaune d‘oeuf
20 g
sucre
un peu de
sucre vanillé
1 pincée/s de
sel
huile d'olive
huile d'arachide
Pour la farce :
500 g
ricotta
200 g
sucre
100 g
boucles de chocolat
100 g
fruits confits

Préparation

  • Travailler les ingrédients de la pâte pour obtenir une masse homogène. Envelopper dans un fi lm transparent et laisser reposer pendant env. 20 min à température ambiante.
  • Étaler la pâte très fi ne avec un rouleau à pâtisserie, découper des carrés d'environ 10 cm de côté et les enrouler sur un moule à cannoli (disponible dans le commerce) graissé.
  • Pour que les cannoli tiennent bien, badigeonner le rabat avec un peu de blanc d'oeuf. Faire frire dans une quantité suffi sante d'huile d'olive (ou huile d'arachide).
  • Pour la garniture, mélanger les ingrédients et remplir les cannoli avec une poche. Saupoudrer de sucre glace.

Coup d'œil

Temps de préparation
55 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 7g
Matières grasses 7g
Carbohydrates 44g
calories 264
kj 1108
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