Pan Meino (Petits gâteaux de Lombardie)

Pan Meino (Petits gâteaux de Lombardie)

Tags: Fingerfood Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Ce biscuit traditionnel à base de polenta (farine de maïs) est originaire de la région milanaise. Il est particulièrement délicieux avec une tasse de crème liquide ou de sabayon.

Ingrédients

200 g Mix B - Mix Pain
100 ml eau tiède
100 g semoule de maïs
100 g sucre
2 oeufs
60 g beurre à température ambiante
10 g arôme de fleurs de sureau
ou bien
infusion de fleurs de sureau
12 g levure fraîche
ou bien
7 g levure sèche
1 pincée/s de sel

Préparation

  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Verser dans un récipient adapté la farine, la polenta, le beurre et le sel puis mélanger avec le mélange eau-levure.
  • Travailler ensuite l'appareil pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le récipient, le placer dans un endroit chaud, puis laisser monter la pâte pendant 15 min.
  • Former des boulettes avec la pâte, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes.
  • Placer au four préchauffé (180 °C) et cuire pendant 20-25 minutes env.