star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Biscuits à la fleur de sureau

Name: Biscuits à la fleur de sureau
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italien,Méditerrannéen
Ingredients: 200 g Mix Pain; 100 ml eau tiède; 100 g semoule de maïs; 100 g sucre; 2 oeufs; 60 g beurre à température ambiante; 10 g arôme de fleurs de sureau; ou bien; infusion de fleurs de sureau; 12 g levure fraîche; ou bien; 7 g levure sèche; 1 pincée/s de sel

70 min

Ce biscuit traditionnel à base de polenta (farine de maïs) et de fleurs de sureau est originaire de la région milanaise où il le nomme "pan meino". Il est particulièrement délicieux avec un sabayon.

Préparation

dans 50 minutes

Cuisson

dans 20 minutes

Température

180 °C

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Verser dans un récipient adapté la farine, la polenta, le beurre et le sel puis mélanger avec le mélange eau-levure.
Travailler ensuite le mélange pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le récipient, le placer dans un endroit chaud, puis laisser monter la pâte pendant 15 min.
Former des boulettes avec la pâte, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes.
Placer au four préchauffé (180 °C) et cuire pendant 20-25 minutes env.

Ingrédients

200

Mix Pain

Acheter ici

100

eau tiède

100

semoule de maïs

100

sucre

oeufs

beurre à température ambiante