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Crostoli (beignets de carnaval italiens)

Name: Crostoli (beignets de carnaval italiens)
Prep time: 45 min
Cuisine: Italien,Méditerrannéen
Ingredients: 420 g Mix Pain; 60 g margarine froide; 3 g sel; 200 ml vin blanc; 1 œuf; 20 g sucre; 15 g sucre vanillé; 1,5 g écorce de citron râpée; 10 ml huile

45 min

Selon les régions, on les appelle Chiacchiere, Galani, Crostoli,... délicieux beignets d'après une recette italienne typique.

Préparation

dans 45 minutes

Dans un bol mélangeur, verser d’abord les ingrédients liquides, puis incorporer les autres ingrédients.
Commencer à pétrir la pâte très lentement, jusqu’à ce que tous les éléments soient parfaitement mélangés.
Puis continuer à la vitesse n° 2 afin d’obtenir une pâte homogène (temps de pétrissage total environ 3 – 4 min).
Diviser la pâte en deux parts égales et en faire deux boules.
Envelopper la première boule dans du film plastique (la pâte sèche très vite) et aplatir la deuxième boule en une couche mince, de 2mm d’épaisseur au maximum.
Couper la pâte en lanières de 3 cm de large sur 5 cm de long.
Faire cuire les lanières dans de l’huile ou toute autre matière grasse très chaude (1, 5 min de chaque côté environ). Attention : elles ne doivent pas prendre une couleur trop foncée !
Sortir de la friture et poser sur un torchon pour ôter l’excès de matière grasse.
Pour finir, saupoudrer de sucre glace et servir sans tarder.
Refaire les dernières étapes avec la deuxième boule enveloppée de plastique.

Ingrédients

420

Mix Pain

Acheter ici

margarine froide

sel

200

vin blanc

œuf

sucre

sucre vanillé

1,5